In decursul timpului parcul a avut diverse denumiri, precum: parcul Franz-Joseph, Rozariul Regina Maria Gradina Trandafirilor, Parcul Trandafirilor, Parcul de Cultura si Odihna, Parcul Stefan Plavat si in prezent Parcul Rozelor. Situat in centrul orasului, Parcul Rozelor reprezinta una din atractiile Timisoarei. Spre sfarsitul sec al XIX-lea, pe actualul amplasament al parcului, Wilhelm Mühle si Wenceslas Franz Niemitz, arhitecti peisagisti renumiti si cultivatori de plante ornamentale, puneau bazele unei intinse gradini - Gradina Regala de Trandafiri de la Timisoara. Trandafirii Timisoarei erau exportati in intreaga Europa, deseori spre destinatii precum Viena sau Budapesta. Gradina in stil englezesc si frantuzesc se intindea pe 9 ha si a fost inaugurata la 19 iulie 1891, cu ocazia Expozitiei Universale pentru Industrie si Agricultura din Timisoara. Insusi regele Franz Joseph a vizitat Gradina Regala la 16 septembrie 1891. Astfel Timisoara devenea renumita ca oras al trandafirilor deja la inceputul sec. XX. In perioada primului razboi mondial parcul a fost complet distrus, devenind doar un loc unde pasteau caii cavaleriei. Parcul actual a fost amenajat in anul 1928, din initiativa Uniunii Amicii Rozelor din Romania, prin stradania familiei col. I. Sambeteanu, preparativele de organizare ale parcului fiind conduse de Arpad Mühle, impreuna cu directorul horticol arhitectul Mihai Demetrovici si alti horticoli banateni. Arpad Mühle, gradinar al Timisoarei, fiul lui Wilhelm Mühle, a dus mai departe traditia de florari a familiei Mühle, inregistrand 13 noi soiuri de trandafiri pe plan international, devenind cel mai de seama rozerist al tarii la acea vreme. Noul parc a fost inaugurat in anul 1934, a primit denumirea de rozariu si se intindea pe o suprafata de peste 25.000 mp, fiind la acea data cel mai mare rozariu din sud-estul Europei. Rozariul continea 1200 de soiuri si specii de tradafiri, multe fiind raritati sau noutati pe plan mondial. O mare parte din trandafiri au fost achizitionati din strainatate prin sponsorizari ale unor doamne din Timisoara. In anul 1941 Institutul Botanic de la Cluj se muta la Timisoara, iar Parcul Rozelor trece in subordinea acestuia. In cel de-al doilea razboi mondial parcul se distruge din nou. Dupa razboi rozariul este reabilitat, varietatile disparute fiind inlocuite cu exemplare din productia proprie sau exemplare importate. In anii 1954-1955 se construieste amfiteatrul in aer liber din centrul parcului. Teatrul de vara este si astazi un loc iubit de catre timisoreni. Pe scena acestuia se desfasoara anual festivaluri in aer liber, precum Festivalul Inimilor in luna iulie, sau Festivalul de Opera si Opereta la sfarsitul lui august sau Ruga Timisoarei, la mijlocul lunii septembrie. In anul 1965 se fac noi plantatii si se realizeaza un catalog al trandafirilor din parc. Parcul Rozelor a fost modernizat in anii 2011 – 2012 si au fost plantati noi trandafiri, numarul soiurilor ajungand din nou la peste 1200. Timisoara sarbatoreste incepand din anul 2009, „Ziua Trandafirului”, in fiecare ultima zi de joi a lunii mai.
Alte restaurante langa atractie