Ciorba de perisoare

O ciorba consistenta si delicioasa, potrivita pentru masa de pranz.
Servire:
Timp de preparare:
Type: Pranz
Timp coacere:
Ingrediente:


Directii: Orezul se lasa in apa sa se inmoaie. Rosiile se decojesc si se taie in bucatele. Miezul de paine se inmoaie in apa. Se pune carnea la fiert impreuna cu usturoiul intreg. Legumele se taie dupa cum preferati. De exemplu, morcovii rondele, ardeiul, pastarnacul, telina, dovlecelul si radacina de patrunjel in cubulete potrivite. Dupa ce carnea a dat intr-un clocot se adauga o ceapa intreaga si se lasa sa fiarba. Dupa ce carnea s-a fiert, ase scaote din oala si se adauga legumele. Carnea trebuie lasata sa se raceasca si apoi taiata in cubulete. Se scoate si ceapa dupa ce si-a lasat minunatul gust in ciorba. In oala de pe foc se adauga legumele taiate cubulete si se lasa sa fiarba Dupa ce legumele s-au inmuiat se adauga carnea taiata cubulete si o cana cu apa. Se lasa sa fiarba. Intre timp perisoarele : se toaca cealalta ceapa marunt si se pune peste carne. Se adauga si oul, sare, piper,orezul si miezul de paine. Se amesteca totul foarte bine pana se omogenizeaza. Se formeaza perisoarele dupa dimensiunile dorite si se dau prin faina, sa-si pastreze forma. Borsul e fierbe separat. Dupa ce borsul s-a fiert se adauga peste ciorba impreuna cu rosiile. A mai dat intr-un clocot si este timpul sa se adauge perisoarele. Se lasa pe foc pana sunt fierte. Se opreste focul si se adauga verdeata tocata marunt. Se serveste fierbinte cu ardei iute.
Restaurant IRestaurant.ro - Cluj Napoca